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Zucchini, Champignons, Tomaten, Spitzpaprika, Auberginen sowie kleine Kartoffeln.

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Die kleinen Kartoffeln mit Schale vorgekocht und dann in Olivenöl mit Rosmarin und Salz angebraten. Dann noch kurz die Auberginen Stücke mitgebraten. Das ganze mit dem restlichen Zutaten vermischt und ab in den Ofen. 40 Minuten bei 180° im Backofen auf mittlerer Schiene braten lassen.

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Wer mag nimmt noch Hüttenkäse dazu, dann wird’s vegetarisch.

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