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Ich hatte noch kroatischen Pancetta im Kühlschrank der zu diesem Gericht hervorragend passt. Mit etwas Knoblauch in Olivenöl angedünstet. 

4 Eigelb, ein Schuss Sahne, frisch geriebener Parmesan sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und durchquirlen . 

Die Spaghetti in Schüssel geben und kurz unterheben. Dann den Speck dazu, durchrühren und servieren. 

Geriebenen Parmesan drüber und ein Gläschen Roten dazu. 

Rezept bei Emmi abgeguckt! Grüße in den Norden!! 

Unser Sonntagsessen 👍🍷🌟🌟🌟

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