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Die Möhren und Zwiebeln etwas glasig andünsten und die Linsen kurz dazugeben und mitbraten. Erst mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Kräftig mit Curry würzen, Salz und Pfeffer dazu. Dann eine Dose Kokosmilch dazu und köcheln bis die Linsen gar sind. Feingeschnittenen Porree kurz vor dem servieren dazugegeben und das ganze schmeckt.